多春鱼，，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，，鱼体延伸，，侧扁。。。。。眼大，，鳞片细小。。。。。背鳍居中，，脂鳍低长，，臀鳍位于背鳍后下方。。。。。因其鱼肚中一年都有鱼籽，，以是得名多春，，同时它也被叫做毛鳞鱼、胡瓜鱼。。。。。
多春鱼常被用作下酒的辅菜，，在历史上多春鱼因其谐音被寄以情绪上的寄托，，在诗歌内里写道“京都多春雨，，回首多春光。。。。。令郎多春情，，绿草多春芳。。。。。八载多春伤，，橙子多春鱼。。。。。”以一种凄凉无奈又唯美柔和的笔触描绘了女子对自己丈夫的情绪，，既有对过往的回忆，，也有对丈夫移情别恋的伤感。。。。。诗歌结构巧妙、意境深远，，委婉迂回重再起叹，，最后以看似无关的菜名最后，，把千般不甘隐于恭顺贤能的外表下，，令人嗟叹。。。。。
和记娱乐多春鱼采购自日本北海道纯净的深海海域，，制作风韵属于日式气概。。。。。多春鱼皮稣骨脆，，金黄色，，肉质嫩滑特殊，，适合老人小孩食用，，并且营养价值很高，，小孩子吃了可以明目。。。。。多春鱼多鱼籽，，含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、卵白质等等。。。。。多春鱼的个头不大，，当牙齿咬到一整包鱼籽时，，细细的鱼籽在你齿间爆裂，，会给你带来极大的快感。。。。。